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2021-03-29 22:33:34
當談到意大利最有名的葡萄種類時，很多喝酒者會想到尊貴的桑吉歐維斯(Sangiovese)以及內比奧洛(Nebbiolo)，它們臨盆了基安蒂酒、巴羅洛(Barolo)以及巴巴萊斯科(Barbaresco)等有名葡萄酒。實在意大利有一個頗有特點的“布衣”葡萄種類:巴貝拉。許多人都喝過巴貝拉酒，但并不真正相識巴貝拉。 
一、巴貝拉的發源 巴貝拉(Barbera)是意大利外鄉葡萄種類，一般認為發源于皮埃蒙特的蒙費拉托區域，但DNA作圖手藝顯示，巴貝拉與皮埃蒙特的其餘葡萄種類沒有相關性。后來，葡萄種類迷信家皮埃爾·維亞拉(Pierre Viala)指出，倫巴第亞的奧特萊-帕維斯(Austelet-Pavese)是巴貝拉的發源。 2.巴貝拉的種類特徵 許多學者認為“巴貝拉”這個名字泉源于小檗，由於小檗漿果發酵飲料光彩深紅，酸度高，微澀，相似巴貝拉酒。巴貝拉成熟較晚，比皮埃蒙特不太緊張的葡萄種類多爾切托晚兩周，但平日比內比奧洛早。巴貝拉最大的特色是自然酸度高。縱然栽培在特別很是酷熱的產區，它依然可以在特別很是好的成熟度前提下堅持特別很是高的生果酸度。此外，巴貝拉顏色較深，單寧含量較低。 3.巴貝拉在乎大利的栽培 巴貝拉是一個多產的紅葡萄娛樂城賺錢種類。據統計，20世紀90年月，其栽培面積靠近5萬公頃。2000年，栽培面積直線降低至28365公頃，但巴貝拉還是意大利第三大紅葡萄種類，僅次于桑喬維塞以及蒙特普爾契亞諾。 巴貝拉順應性強，在乎大利以及意大利都有栽培。60%的巴貝拉栽培在皮埃蒙特，首要分布在阿斯蒂、阿爾巴以及蒙費拉托，也栽培在博洛尼亞、帕爾馬以及科利博洛尼亞。 4.巴貝拉葡萄酒的特色 大概是由於巴貝拉葡萄栽培面積廣，其臨盆的葡萄酒氣概比較凌亂，有年青低價的起泡酒，也有濃烈、濃厚、高價必要恆久陳釀的干紅葡萄酒，還有巴貝拉的高產，以是一度被皮埃蒙特稱為“民眾葡萄”。 
巴貝拉可以釀造種種氣概的葡萄酒，但巴貝拉葡萄酒有一些個性:產量高，深寶石赤色(已往用于加強巴羅洛以及巴巴雷斯科葡萄酒)，酒體豐滿，單寧含量低，酸味明明。巴貝拉葡萄酒的單寧含量較低，平日會顯露出尖利的酸味以及瘦弱感，是以很多葡萄酒廠會增添意大利南部的葡萄種類進行勾兌，以提高葡萄酒的佈局感以及復雜性。20世紀80年月，少數意大利酒莊最先在橡木桶中熟化巴貝拉葡萄酒，大大提高了巴貝拉葡萄酒的品格，不僅增長了底本不聲張的噴鼻氣的噴鼻氣，還增長了單寧含量，使質地加倍鬆軟厚實，酸度加倍柔以及。同時按捺了葡萄酒的過分還原反響，倖優惠活動最多的線上娛樂城免帶來不良噴鼻氣。 現在，很多產區最先限定巴貝拉葡萄的產量，以提高葡萄酒的質量。例如，DOCG在阿斯蒂的最大產量為63000升/公頃，多克阿爾巴的最大產量為70000升/公頃。平日巴貝拉葡萄酒以及大多半酒體較輕的葡萄酒同樣，具備明明的草莓以及酸櫻桃風韻，單寧含量低，酸度高，酸甜多汁，特別很是輕易飲用。當成熟度不高時，巴貝拉葡萄酒會有噴鼻草的綠色風韻；當成熟度很高的時辰，巴貝拉葡萄酒的顏色很深，每每帶有櫻桃的噴鼻氣，酒體輕快滑膩，口感豐滿，條理豐厚。 5.有名的巴貝拉產區 阿斯蒂、阿爾巴以及蒙費拉托是皮埃蒙特三個緊張的巴貝拉葡萄酒產區，個中阿斯蒂是DOCG產區，阿爾巴以及蒙費拉托是DOC產區。 
(1)阿斯蒂:臨盆最有名的巴貝拉·DOCG，是世界上最佳的巴貝拉產區。這個區域最佳的葡萄園大多栽培巴貝拉葡萄，許多酒莊認為巴貝拉、阿斯蒂的葡萄酒價錢應當比阿爾巴區域高，由於阿爾娛樂城運動網巴區域更良娛樂城註冊好的葡萄園栽培內比奧洛(臨盆巴羅洛、巴巴雷斯科等葡萄酒)。Asti Babela葡萄酒平日在法國橡木桶中陳釀，光彩深紅，噴鼻氣濃厚，酒體豐滿。年青的時辰很輕易喝，陳年后滋味就紛歧樣了。 (2) Alba:其產量娛樂城Online要求低于Asti，其餘15%的葡萄種類許可混用。固然巴貝拉很少栽培在阿爾巴最佳的葡萄園，但臨盆的巴貝拉葡萄酒特別很是濃厚，有很大的陳年後勁。 (3) Monferato: Babela栽培面積廣，可釀造干紅葡萄酒(Barbaera del Monferrato)或者起泡酒。Monferato Babela干紅葡萄酒平日酸度較高，復雜度以及分量都不如Asti以及Alba來自蒙費拉托巴貝拉的氣泡酒平日果噴鼻濃厚，口感清爽精緻。 6.巴貝拉在其餘國度的顯露 巴貝拉在其餘歐洲國度栽培較少，但在北美更常見，這要回功于意大利移平易近。 (1)美國:栽培面積約7000公頃，首要栽培地區為塞拉山麓、加州中心谷以及圣巴巴拉。 (2)阿根廷:栽培面積約800公頃，首要栽培地區為門多薩以及圣胡安。 (3)澳大利亞:栽培面積約400公頃，首要在新南威爾士、麥克拉倫谷以及阿德萊德山。巴貝拉在澳大利亞被釀形成阿瑪隆氣概的葡萄酒。 (4)南非:栽培面積50公頃，首要集中在帕爾以及馬爾默斯伯里。 7.巴貝拉葡萄酒餐飲 巴貝拉葡萄酒有不同的氣概。平日干紅葡萄酒酸度較高，可以搭配一些清淡或者單寧較高的菜肴，如珍珠雞腿、燉牛桿菌、韃靼牛排、中式紅燒肉等意大利特點菜肴，由於巴貝拉葡萄酒生動的酸度可以壓抑清淡的菜肴。 
巴貝拉起泡酒可作為餐前酒，配以沙拉以及生果，實用于婚宴、開業儀式、頒獎儀式等一些喜慶場所。 【作者簡介】酒美，紅酒百科資深編纂，資深品酒師，超等無敵美妝歌手，以“食為體，飲為魂”為人心理想，不談國是，只談吃喝。 葡萄酒百科，中國率先的新葡萄酒媒體，微信微信民間賬號:wikiwine。
一、巴貝拉的發源 巴貝拉(Barbera)是意大利外鄉葡萄種類，一般認為發源于皮埃蒙特的蒙費拉托區域，但DNA作圖手藝顯示，巴貝拉與皮埃蒙特的其餘葡萄種類沒有相關性。后來，葡萄種類迷信家皮埃爾·維亞拉(Pierre Viala)指出，倫巴第亞的奧特萊-帕維斯(Austelet-Pavese)是巴貝拉的發源。 2.巴貝拉的種類特徵 許多學者認為“巴貝拉”這個名字泉源于小檗，由於小檗漿果發酵飲料光彩深紅，酸度高，微澀，相似巴貝拉酒。巴貝拉成熟較晚，比皮埃蒙特不太緊張的葡萄種類多爾切托晚兩周，但平日比內比奧洛早。巴貝拉最大的特色是自然酸度高。縱然栽培在特別很是酷熱的產區，它依然可以在特別很是好的成熟度前提下堅持特別很是高的生果酸度。此外，巴貝拉顏色較深，單寧含量較低。 3.巴貝拉在乎大利的栽培 巴貝拉是一個多產的紅葡萄娛樂城賺錢種類。據統計，20世紀90年月，其栽培面積靠近5萬公頃。2000年，栽培面積直線降低至28365公頃，但巴貝拉還是意大利第三大紅葡萄種類，僅次于桑喬維塞以及蒙特普爾契亞諾。 巴貝拉順應性強，在乎大利以及意大利都有栽培。60%的巴貝拉栽培在皮埃蒙特，首要分布在阿斯蒂、阿爾巴以及蒙費拉托，也栽培在博洛尼亞、帕爾馬以及科利博洛尼亞。 4.巴貝拉葡萄酒的特色 大概是由於巴貝拉葡萄栽培面積廣，其臨盆的葡萄酒氣概比較凌亂，有年青低價的起泡酒，也有濃烈、濃厚、高價必要恆久陳釀的干紅葡萄酒，還有巴貝拉的高產，以是一度被皮埃蒙特稱為“民眾葡萄”。 巴貝拉可以釀造種種氣概的葡萄酒，但巴貝拉葡萄酒有一些個性:產量高，深寶石赤色(已往用于加強巴羅洛以及巴巴雷斯科葡萄酒)，酒體豐滿，單寧含量低，酸味明明。巴貝拉葡萄酒的單寧含量較低，平日會顯露出尖利的酸味以及瘦弱感，是以很多葡萄酒廠會增添意大利南部的葡萄種類進行勾兌，以提高葡萄酒的佈局感以及復雜性。20世紀80年月，少數意大利酒莊最先在橡木桶中熟化巴貝拉葡萄酒，大大提高了巴貝拉葡萄酒的品格，不僅增長了底本不聲張的噴鼻氣的噴鼻氣，還增長了單寧含量，使質地加倍鬆軟厚實，酸度加倍柔以及。同時按捺了葡萄酒的過分還原反響，倖優惠活動最多的線上娛樂城免帶來不良噴鼻氣。 現在，很多產區最先限定巴貝拉葡萄的產量，以提高葡萄酒的質量。例如，DOCG在阿斯蒂的最大產量為63000升/公頃，多克阿爾巴的最大產量為70000升/公頃。平日巴貝拉葡萄酒以及大多半酒體較輕的葡萄酒同樣，具備明明的草莓以及酸櫻桃風韻，單寧含量低，酸度高，酸甜多汁，特別很是輕易飲用。當成熟度不高時，巴貝拉葡萄酒會有噴鼻草的綠色風韻；當成熟度很高的時辰，巴貝拉葡萄酒的顏色很深，每每帶有櫻桃的噴鼻氣，酒體輕快滑膩，口感豐滿，條理豐厚。 5.有名的巴貝拉產區 阿斯蒂、阿爾巴以及蒙費拉托是皮埃蒙特三個緊張的巴貝拉葡萄酒產區，個中阿斯蒂是DOCG產區，阿爾巴以及蒙費拉托是DOC產區。 (1)阿斯蒂:臨盆最有名的巴貝拉·DOCG，是世界上最佳的巴貝拉產區。這個區域最佳的葡萄園大多栽培巴貝拉葡萄，許多酒莊認為巴貝拉、阿斯蒂的葡萄酒價錢應當比阿爾巴區域高，由於阿爾娛樂城運動網巴區域更良娛樂城註冊好的葡萄園栽培內比奧洛(臨盆巴羅洛、巴巴雷斯科等葡萄酒)。Asti Babela葡萄酒平日在法國橡木桶中陳釀，光彩深紅，噴鼻氣濃厚，酒體豐滿。年青的時辰很輕易喝，陳年后滋味就紛歧樣了。 (2) Alba:其產量娛樂城Online要求低于Asti，其餘15%的葡萄種類許可混用。固然巴貝拉很少栽培在阿爾巴最佳的葡萄園，但臨盆的巴貝拉葡萄酒特別很是濃厚，有很大的陳年後勁。 (3) Monferato: Babela栽培面積廣，可釀造干紅葡萄酒(Barbaera del Monferrato)或者起泡酒。Monferato Babela干紅葡萄酒平日酸度較高，復雜度以及分量都不如Asti以及Alba來自蒙費拉托巴貝拉的氣泡酒平日果噴鼻濃厚，口感清爽精緻。 6.巴貝拉在其餘國度的顯露 巴貝拉在其餘歐洲國度栽培較少，但在北美更常見，這要回功于意大利移平易近。 (1)美國:栽培面積約7000公頃，首要栽培地區為塞拉山麓、加州中心谷以及圣巴巴拉。 (2)阿根廷:栽培面積約800公頃，首要栽培地區為門多薩以及圣胡安。 (3)澳大利亞:栽培面積約400公頃，首要在新南威爾士、麥克拉倫谷以及阿德萊德山。巴貝拉在澳大利亞被釀形成阿瑪隆氣概的葡萄酒。 (4)南非:栽培面積50公頃，首要集中在帕爾以及馬爾默斯伯里。 7.巴貝拉葡萄酒餐飲 巴貝拉葡萄酒有不同的氣概。平日干紅葡萄酒酸度較高，可以搭配一些清淡或者單寧較高的菜肴，如珍珠雞腿、燉牛桿菌、韃靼牛排、中式紅燒肉等意大利特點菜肴，由於巴貝拉葡萄酒生動的酸度可以壓抑清淡的菜肴。 巴貝拉起泡酒可作為餐前酒，配以沙拉以及生果，實用于婚宴、開業儀式、頒獎儀式等一些喜慶場所。 【作者簡介】酒美，紅酒百科資深編纂，資深品酒師，超等無敵美妝歌手，以“食為體，飲為魂”為人心理想，不談國是，只談吃喝。 葡萄酒百科，中國率先的新葡萄酒媒體，微信微信民間賬號:wikiwine。 